危険なごま油の特徴は？健康に良いごま油との差とおススメの商品を紹介

ごま油は料理に豊かな風味を加えるために必須のアイテムです！

ですが、間違ったごま油を選ぶと健康に有害な影響を与える可能性があります。
家族や自身の健康に気を使いたいあなたに向けて今回は健康に良いごま油を紹介していきます！

健康に良くないごま油の特徴と避けるべき理由

「抽出法」を使った製造

抽出法で製造されたごま油は、化学溶剤を使用してごまの油を抽出します。

この方法では、高温処理が施されることが多く、トランス脂肪酸の生成や、その他の有害な化学物質が発生するリスクがあります。これらは心臓病のリスクを増大させるとも言われています。

調合ごま油

ごま油と他の安価な油（例えば大豆油やナタネ油）が混合された製品は、ごま油の風味や健康効果が減少します。

また、これらの混合油には遺伝子組み替えが行われた原材料が使用されていることがあり、アレルギー反応や他の健康問題を引き起こす可能性があります。

安全なごま油を選ぶためには

製法を確認しよう！

圧搾法や玉締め絞り法などの物理的な方法で抽出されたごま油を選びましょう

これらの方法では、化学溶剤を使用せず、ごま本来の栄養と風味が保持されています。
圧搾法

圧搾法は食品業界で、特に油脂を抽出する際に用いられる方法です。この方法は、植物性の原材料（例えばオリーブやナッツ、種子など）を機械で強く圧縮し、その中の油を押し出す技術です。

食材を布に包んで絞ることで、余分な水分を取り除いたり、特定の食感を出すための方法として使われることもあります。ただし、これは「玉締め絞り法」とは呼ばれず、一般的には「絞り出し」と表現されることが多いです。

ラベルに「食用ごま油100％」と記載が有るか確認しよう！

ラベルで「食用ごま油100%」と記載されている製品を選ぶことが重要です。

新鮮さ

新鮮なごま油は風味が良く、栄養価も高いです。賞味期限が長く、可能ならば収穫年も確認しましょう。

おススメ出来るごま油を紹介します！

マルホン圧搾純正胡麻油

伝統的な圧搾法で製造され、化学溶剤は不使用。全料理に適したバランスの良い風味が特徴。

九鬼ヤマシチ純正胡麻油

創業明治19年の製法を守り、純粋なごまだけを使用しています。繊細な風味が料理を引き立てます。

山田精油京都山田ごま油

一番搾りのみを使用し、香り高いごま油は特に仕上げの香り付けに最適です。

適切なごま油を選ぶことで、料理の風味を向上させるだけでなく、健康を支える多くの利点があります。

まとめ　健康的なごま油を選ぶ基準をしっかり覚えて良い料理生活を

この記事で紹介したことは、不透明な製法や原材料のごま油は避け、信頼できる製品を選ぶことが重要という点です。

安いごま油でも風味は変わらなかったりするかも知れませんが、やはり健康に気を使う事で色々と選択する商品も変わってくると思います。

今回はそんな1ランク上のあなたに向けた記事でした！